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返回 当前位置: 首页 食品安全 最近更新:2025-07-04 16:03

食品安全:名词解释

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食品安全:我国食品快速检测的投入规模约占食品检测总投入规模的30%,随着国家政策大力支持,行业发展空间广阔

1、板块介绍

食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域,所以食品安全很重要。

食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明,食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;既包括结果安全,也包括过程安全;既包括现实安全,也包括未来安全。

食品安全检测产业链上游包括设备和试剂供应行业和下游检测产品需求市场。食品安全检测试剂和仪器是食品安全检测过程中的必备装备,因此试剂和仪器共同组成食品安全检测系统。食品安全检测产品的消费需求主要来自食药监局等政府监管部门、食品生产加工企业、农业种养殖企业,以及商店和超市等零售平台、网络消费平台和个人消费者等新兴检测需求主体。

食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质,主要是一些有害有毒的指标的检测,比如重金属、黄曲霉毒素等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作,并发展形成食品工程单元操作,从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。

2021年全球食品安全检测市场规模为195亿美元,预计2026年将达到286亿美元,预计年复合增长率约为7.9%。2022年,全球食品快速检测行业市场规模预计达到157.1亿美元,约占全球食品安全检测市场规模210亿美元的75%。目前我国食品快速检测市场规模约占食品检测市场总规模的30%,与上述比例差距较大,国内食品安全快速检测市场有较大的增长潜力;根据中国连锁经营协会食品安全委员会统计数据显示,国内食品安全快速检测市场规模年复合增长率达 25.24%。

预计2023年国内食品安全快速检测市场规模为105.3亿元。随着国内食品安全检测技术的提高,食品安全相关政策的推动,行业标准、体系搭建逐步完善,食品安全快速检测市场空间有望进一步扩大。

食品安全板块在股市中的意义与重要性

解析食品安全领域的股票投资与风险防控

一、食品安全板块的定义与范畴

食品安全板块涵盖了从农产品种植、养殖到食品加工、包装、运输、销售等全链条的企业。这些企业不仅需要遵循严格的食品安全标准,还需应对不断升级的消费者健康需求与监管要求。

二、政策与法规对行业的影响

政策法规是食品安全板块的重要驱动因素。随着全球食品安全意识的提升,各国政府纷纷出台更加严格的食品安全法规,对食品企业的生产流程、质量监控及追溯体系提出了更高要求。

三、消费者关注度与企业责任

消费者对食品安全的关注度日益增强,这要求食品企业承担起更大的社会责任,确保产品从源头到餐桌的每一个环节都安全可靠。企业需通过技术创新、质量提升及品牌塑造来赢得消费者信任。

四、投资机遇与风险

食品安全板块的股票投资机遇与挑战并存。一方面,随着人们对健康饮食的追求,优质食品企业有望获得持续增长;另一方面,行业监管趋严、市场竞争加剧等风险也不容忽视。

五、总结

食品安全板块作为股市中的重要组成部分,不仅承载着保障公众饮食安全的重任,也为投资者提供了丰富的投资机会。然而,在享受投资收益的同时,投资者也需密切关注政策法规变化、企业质量管控能力及市场竞争态势,以做出明智的投资决策。

总结:食品安全板块是股市中关注食品生产与加工、安全检测等领域企业的集合。政策法规、消费者关注度及企业责任共同塑造了行业的发展态势。投资者在追求收益的同时,需警惕行业风险,理性投资。

2025-07-04 07:17

全国食品安全内部知情人举报系统上线

记者3日获悉,由市场监管总局开发的“全国食品安全内部知情人举报系统”近日正式上线运行。该系统聚焦激活食品生产经营单位“内部吹哨人”机制,与“全国12315平台”形成联动,旨在畅通从业者及关联人员举报食品安全违法线索渠道,推动构建“全民参与、全程监督”的食品安全社会共治格局。市场监管总局将定期分析全国线索数据,精准识别行业“潜规则”及区域性风险隐患,推动监管部门快速响应、靶向治理。(科技日报)

2025-06-24 10:05

食品安全法拟作修改

食品安全法修正草案首次提请全国人大常委会会议审议。我国现行食品安全法于2009年施行,2015年进行了全面修订,2018年和2021年进行了两次修正。此次修法采取“小切口”模式,聚焦突出问题,补齐监管短板,守牢安全底线。修正草案共3条,主要规定了对重点液态食品道路散装运输加强监管、将婴幼儿配方液态乳纳入注册管理、严厉惩处有关违法行为三方面内容。(新华社)

2025-06-16 12:17

赵乐际主持召开十四届全国人大常委会第四十五次委员长会议,决定十四届全国人大常委会第十六次会议6月24日至27日在京举行

委员长会议建议,十四届全国人大常委会第十六次会议审议治安管理处罚法修订草案、反不正当竞争法修订草案、突发公共卫生事件应对法草案、海商法修订草案、法治宣传教育法草案、渔业法修订草案、民用航空法修订草案;审议全国人大社会建设委员会关于提请审议村民委员会组织法修正草案的议案、关于提请审议城市居民委员会组织法修订草案的议案;审议国务院关于提请审议社会救助法草案的议案、关于提请审议医疗保障法草案的议案、关于提请审议食品安全法修正草案的议案;审议国务院关于提请审议批准《关于建立国际调解院的公约》的议案。(新华社)

2025-05-23 19:09

李强主持召开国务院常务会议,审议通过《制造业绿色低碳发展行动方案(2025-2027年)》;研究进一步健全横向生态保护补偿机制有关举措;讨论《中华人民共和国食品安全法(修正草案)》(新华社)

2025-05-14 10:00

聚焦四大重点领域,北京启动餐饮服务食品安全“夏安”行动

进入夏季,烧烤、凉菜、冷饮等餐饮消费持续升温。为防范食源性风险,筑牢夏季食品安全防线,北京市市场监管局自即日起至8月底开展餐饮服务食品安全“夏安”专项行动,聚焦压实餐饮服务经营者主体责任、“净后厨,迎夏安”专项检查、烧烤肉制品专项检查、食品安全“你点我检”四大重点领域,开展靶向治理,全力守护夏季“烟火气”。对群众关心的“烧烤”肉类食材及其他夏季高风险食品将开展专项抽检监测,并及时向社会公示检测结果。(北京日报)

2025-05-12 07:59

来伊份:已启动全链路调查程序,已全面下架本批次蜜枣粽产品

来伊份公告,近日,公司关注到公司蜜枣粽产品的相关舆情。公司深知产品品质与消费者体验是重中之重。公司在关注到舆情的第一时间已启动全链路调查程序,并积极与相关消费者沟通,确保消费者的健康与权益得到保障。同时,公司已全面下架本批次蜜枣粽产品,消费者可选择就近门店进行退换货,并可得到相同金额的额外补偿。公司将对相关问题进行全面调查,后续调查结果会及时向广大消费者公布。

2025-05-06 19:03

国务院食安办等六部门:在全国范围内部署开展食品添加剂滥用问题综合治理行动

2025-04-23 11:30

市场监管总局副局长束为会见丹麦食品、农业和渔业大臣雅各布·延森

4月22日,国家市场监督管理总局副局长束为会见来访的丹麦食品、农业和渔业大臣雅各布·延森一行。束为表示,今年是中丹建交75周年,国家市场监督管理总局愿同丹方一道,深化在食品安全监管等领域的务实合作。双方就婴幼儿配方乳粉产品配方注册、食品欺诈监管合作、中丹食品安全合作项目等议题进行了深入交流。

2025-04-04 19:29

海关总署进出口食品安全局负责人就暂停美国2家禽肉企业输华资质问题答记者问

4月4日,海关总署进出口食品安全局负责人就暂停美国2家禽肉企业产品输华作解答:近期,中国海关在3批次美国输华鸡肉产品中检出中国禁用药物呋喃西林,涉及2家禽肉生产企业(Mountaire Farms of Delaware, Inc.和Coastal Processing, LLC)。为从源头上防范食品安全风险,依据中国相关法律法规和国际标准,海关总署决定自2025年4月4日起暂停上述2家禽肉企业产品输华。海关总署采取上述措施,是为保障食品安全所采取的必要防范措施,科学合理,符合中国相关法律法规,也符合国际通行做法。(海关发布)

2025-04-02 11:31

针对学校、养老机构、医院等集中用餐单位,市场监管总局发布新规

市场监管总局近日发布《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》,自2025年4月15日起施行。规定集中用餐单位应当依法加强对单位食堂、承包经营企业、供餐单位经营行为的管理;在确定承包经营企业、供餐单位时,须选择取得食品经营许可的企业;从供餐单位订餐的,须按要求查验所订购食品。考虑到学校、幼儿园的特殊性,规定符合一定条件的学校、幼儿园委托承包经营的,学校、幼儿园也应当配备食品安全总监。(央视新闻)

2025-03-27 12:28

千禾味业回应不允许使用“零添加”等用语:尽快按新规要求执行

3月27日,国家卫健委同国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单。其中明确提出,不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。千禾味业表示:“我公司十分支持新规的落地,我们相信新规将进一步规范行业的管理。新规过渡期2年,我们会尽快按新规要求执行。”(界面新闻)

2025-03-27 09:02

50项食品安全国家标准发布,不允许再使用“零添加”等用语

国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局今天(27日)发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单。其中新发布的两项食品标签标准对食品标签的标示要求进行了全面优化和升级,在国际上率先推广应用食品数字标签,提升消费者阅读体验感,为确保食品标签标准在食品行业内顺利实施,两项食品标签标准均设置了2年过渡期;新的产品标准与消费者日常消费的乳制品、肉制品、婴幼儿食品、食品添加剂、消毒剂等密切相关,通过明确适用范围等措施,进一步保障消费者食品安全和营养健康。新的预包装食品标签标准明确提出,不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。(央视新闻)

2025-03-27 08:33

解决食品生产日期“找不到、看不清”等问题,市场监管总局出台办法

为进一步规范食品标识标注,加强食品标识监督管理,保护消费者合法权益,针对消费者反映强烈的食品生产日期、保质期“找不到、看不清、不易算”等问题,市场监管总局近日制定出台《食品标识监督管理办法》,将与新修订的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB2760—2025)配套同步实施。《办法》规定应当在预包装食品标签的主要展示版面上设置独立区域具体标注生产日期、保质期到期日。(央视新闻)

2025-03-23 20:47

四川眉山市市场监督管理局:对千禾味业产品抽查23批次,均符合国家标准

3月23日晚间,四川省眉山市市场监督管理局发布通告,近期,该局监测到千禾味业相关产品被媒体送检事件后,立即组织对该公司成品库房、商场超市在售的相关产品进行监督抽检,共计23批次。经检测,结果符合企业标示的酿造酱油国家标准(GB/T 18186)。

2025-03-21 20:06

市场监管总局发布2025年度重点立法任务

在提升公平竞争政策实施效能,营造公平公正市场环境方面: 拟推动修订禁止传销条例,制修订公平竞争审查条例实施办法、禁止垄断协议规定、商业秘密保护规定以及制止滥用行政权力排除、限制竞争行为规定等规章。 在健全平台经济常态化监管制度,促进平台经济规范发展方面: 拟制定网络交易平台规则监督管理办法、直播电商监督管理办法、网络销售重点工业产品质量安全监督管理规定等规章。 在防范化解“三品一特”重大安全风险,守牢安全底线方面: 拟推动制修订食品安全法、医疗器械管理法、工业产品生产许可证管理条例、特种设备安全监察条例、中药品种保护条例等法律、行政法规,制修订食品委托生产监督管理办法、食品标识监督管理办法、食品召回管理办法等规章。(央视新闻)

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