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返回 当前位置: 首页 食品安全 最近更新:2025-05-09 17:04

食品安全:名词解释

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食品安全:我国食品快速检测的投入规模约占食品检测总投入规模的30%,随着国家政策大力支持,行业发展空间广阔

1、板块介绍

食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域,所以食品安全很重要。

食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明,食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;既包括结果安全,也包括过程安全;既包括现实安全,也包括未来安全。

食品安全检测产业链上游包括设备和试剂供应行业和下游检测产品需求市场。食品安全检测试剂和仪器是食品安全检测过程中的必备装备,因此试剂和仪器共同组成食品安全检测系统。食品安全检测产品的消费需求主要来自食药监局等政府监管部门、食品生产加工企业、农业种养殖企业,以及商店和超市等零售平台、网络消费平台和个人消费者等新兴检测需求主体。

食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质,主要是一些有害有毒的指标的检测,比如重金属、黄曲霉毒素等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作,并发展形成食品工程单元操作,从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。

2021年全球食品安全检测市场规模为195亿美元,预计2026年将达到286亿美元,预计年复合增长率约为7.9%。2022年,全球食品快速检测行业市场规模预计达到157.1亿美元,约占全球食品安全检测市场规模210亿美元的75%。目前我国食品快速检测市场规模约占食品检测市场总规模的30%,与上述比例差距较大,国内食品安全快速检测市场有较大的增长潜力;根据中国连锁经营协会食品安全委员会统计数据显示,国内食品安全快速检测市场规模年复合增长率达 25.24%。

预计2023年国内食品安全快速检测市场规模为105.3亿元。随着国内食品安全检测技术的提高,食品安全相关政策的推动,行业标准、体系搭建逐步完善,食品安全快速检测市场空间有望进一步扩大。

食品安全板块在股市中的意义与重要性

解析食品安全领域的股票投资与风险防控

一、食品安全板块的定义与范畴

食品安全板块涵盖了从农产品种植、养殖到食品加工、包装、运输、销售等全链条的企业。这些企业不仅需要遵循严格的食品安全标准,还需应对不断升级的消费者健康需求与监管要求。

二、政策与法规对行业的影响

政策法规是食品安全板块的重要驱动因素。随着全球食品安全意识的提升,各国政府纷纷出台更加严格的食品安全法规,对食品企业的生产流程、质量监控及追溯体系提出了更高要求。

三、消费者关注度与企业责任

消费者对食品安全的关注度日益增强,这要求食品企业承担起更大的社会责任,确保产品从源头到餐桌的每一个环节都安全可靠。企业需通过技术创新、质量提升及品牌塑造来赢得消费者信任。

四、投资机遇与风险

食品安全板块的股票投资机遇与挑战并存。一方面,随着人们对健康饮食的追求,优质食品企业有望获得持续增长;另一方面,行业监管趋严、市场竞争加剧等风险也不容忽视。

五、总结

食品安全板块作为股市中的重要组成部分,不仅承载着保障公众饮食安全的重任,也为投资者提供了丰富的投资机会。然而,在享受投资收益的同时,投资者也需密切关注政策法规变化、企业质量管控能力及市场竞争态势,以做出明智的投资决策。

总结:食品安全板块是股市中关注食品生产与加工、安全检测等领域企业的集合。政策法规、消费者关注度及企业责任共同塑造了行业的发展态势。投资者在追求收益的同时,需警惕行业风险,理性投资。

2025-05-06 19:03

国务院食安办等六部门:在全国范围内部署开展食品添加剂滥用问题综合治理行动

2025-04-23 11:30

市场监管总局副局长束为会见丹麦食品、农业和渔业大臣雅各布·延森

4月22日,国家市场监督管理总局副局长束为会见来访的丹麦食品、农业和渔业大臣雅各布·延森一行。束为表示,今年是中丹建交75周年,国家市场监督管理总局愿同丹方一道,深化在食品安全监管等领域的务实合作。双方就婴幼儿配方乳粉产品配方注册、食品欺诈监管合作、中丹食品安全合作项目等议题进行了深入交流。

2025-04-04 19:29

海关总署进出口食品安全局负责人就暂停美国2家禽肉企业输华资质问题答记者问

4月4日,海关总署进出口食品安全局负责人就暂停美国2家禽肉企业产品输华作解答:近期,中国海关在3批次美国输华鸡肉产品中检出中国禁用药物呋喃西林,涉及2家禽肉生产企业(Mountaire Farms of Delaware, Inc.和Coastal Processing, LLC)。为从源头上防范食品安全风险,依据中国相关法律法规和国际标准,海关总署决定自2025年4月4日起暂停上述2家禽肉企业产品输华。海关总署采取上述措施,是为保障食品安全所采取的必要防范措施,科学合理,符合中国相关法律法规,也符合国际通行做法。(海关发布)

2025-04-02 11:31

针对学校、养老机构、医院等集中用餐单位,市场监管总局发布新规

市场监管总局近日发布《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》,自2025年4月15日起施行。规定集中用餐单位应当依法加强对单位食堂、承包经营企业、供餐单位经营行为的管理;在确定承包经营企业、供餐单位时,须选择取得食品经营许可的企业;从供餐单位订餐的,须按要求查验所订购食品。考虑到学校、幼儿园的特殊性,规定符合一定条件的学校、幼儿园委托承包经营的,学校、幼儿园也应当配备食品安全总监。(央视新闻)

2025-03-27 12:28

千禾味业回应不允许使用“零添加”等用语:尽快按新规要求执行

3月27日,国家卫健委同国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单。其中明确提出,不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。千禾味业表示:“我公司十分支持新规的落地,我们相信新规将进一步规范行业的管理。新规过渡期2年,我们会尽快按新规要求执行。”(界面新闻)

2025-03-27 09:02

50项食品安全国家标准发布,不允许再使用“零添加”等用语

国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局今天(27日)发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单。其中新发布的两项食品标签标准对食品标签的标示要求进行了全面优化和升级,在国际上率先推广应用食品数字标签,提升消费者阅读体验感,为确保食品标签标准在食品行业内顺利实施,两项食品标签标准均设置了2年过渡期;新的产品标准与消费者日常消费的乳制品、肉制品、婴幼儿食品、食品添加剂、消毒剂等密切相关,通过明确适用范围等措施,进一步保障消费者食品安全和营养健康。新的预包装食品标签标准明确提出,不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。(央视新闻)

2025-03-27 08:33

解决食品生产日期“找不到、看不清”等问题,市场监管总局出台办法

为进一步规范食品标识标注,加强食品标识监督管理,保护消费者合法权益,针对消费者反映强烈的食品生产日期、保质期“找不到、看不清、不易算”等问题,市场监管总局近日制定出台《食品标识监督管理办法》,将与新修订的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB2760—2025)配套同步实施。《办法》规定应当在预包装食品标签的主要展示版面上设置独立区域具体标注生产日期、保质期到期日。(央视新闻)

2025-03-23 20:47

四川眉山市市场监督管理局:对千禾味业产品抽查23批次,均符合国家标准

3月23日晚间,四川省眉山市市场监督管理局发布通告,近期,该局监测到千禾味业相关产品被媒体送检事件后,立即组织对该公司成品库房、商场超市在售的相关产品进行监督抽检,共计23批次。经检测,结果符合企业标示的酿造酱油国家标准(GB/T 18186)。

2025-03-21 20:06

市场监管总局发布2025年度重点立法任务

在提升公平竞争政策实施效能,营造公平公正市场环境方面: 拟推动修订禁止传销条例,制修订公平竞争审查条例实施办法、禁止垄断协议规定、商业秘密保护规定以及制止滥用行政权力排除、限制竞争行为规定等规章。 在健全平台经济常态化监管制度,促进平台经济规范发展方面: 拟制定网络交易平台规则监督管理办法、直播电商监督管理办法、网络销售重点工业产品质量安全监督管理规定等规章。 在防范化解“三品一特”重大安全风险,守牢安全底线方面: 拟推动制修订食品安全法、医疗器械管理法、工业产品生产许可证管理条例、特种设备安全监察条例、中药品种保护条例等法律、行政法规,制修订食品委托生产监督管理办法、食品标识监督管理办法、食品召回管理办法等规章。(央视新闻)

2025-03-21 19:33

针对“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”事件,济南、郑州、商丘副市长被约谈

3月21日,针对“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”事件,国务院食安办、市场监管总局约谈山东省济南市及河南省郑州市、商丘市人民政府副市长。约谈指出,食品安全关乎广大人民群众的身体健康和生命安全。“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”事件,暴露出企业主体责任未有效落实、食品安全属地管理责任履行不到位、食品安全管理存在短板漏洞等问题,引发社会广泛关注,严重影响人民群众食品安全感。(央视新闻)

2025-03-19 18:48

中共中央办公厅、国务院办公厅发布关于进一步强化食品安全全链条监管的意见

2025-02-13 10:53

最高检披露“油罐车运输食用油”案进展:天津、河北两地已提起公诉

2月13日,据最高人民检察院经济犯罪检察厅厅长杜学毅介绍,目前,天津、河北两地检察机关已对“油罐车运输食用油”案件提起公诉。杜学毅介绍,2024年,最高检依法加大对危害食药安全犯罪重大敏感案件的督办指导力度。指导天津、河北检察机关办理“油罐车运输食用油”案件,主动商公安部、最高法形成会议纪要,目前两地均已提起公诉。开展打击“特供酒”犯罪专项行动,第一时间听取吉林、四川、山东等地重点案件办理情况的报告,并汇总分析了全国检察机关办理此类案件的情况,指导地方检察机关依法严厉打击此类犯罪,取得较好社会效果。督办指导央视“3·15”曝光的安徽槽头肉案、天津防火玻璃造假案等案件。听取安徽省市县三级检察机关汇报案件办理情况,提出指导意见。(央视新闻)

2025-02-06 22:46

北京70%蔬菜品种降价 豆角大白菜等价格下降明显

在北京新发地农产品批发市场,商户介绍,春节前受需求拉动和人工运输成本提高的影响,蔬菜价格涨幅明显,这属于节日效应,节后由于供应恢复、需求减少,七成左右的蔬菜品种价格都有下降,其中豆角类、茄果类、大白菜、圆白菜等品种价格下降明显。(央视财经)

2024-12-24 19:11

李强主持召开国务院常务会议,研究加强食品安全全链条监管相关工作(央视)

2024-10-23 04:14

美国多地麦当劳发生严重的大肠杆菌感染事故,股价盘后跌超9%

美国疾控中心(CDC)宣布,美国爆发与麦当劳相关的、严重的大肠杆菌感染事故。 目前,10个州已经有49人因此而生病,包括一名儿童在内有10人住院;事故造成科罗拉多州一名老人死亡。 这些患者报告在发病前曾在麦当劳用餐,并特别提到吃了“足三两”汉堡。 事故主要发生在落基山以西(西部山地地区)的多个州。 在山脉西部的那些州,Quarter Pounder(四分之一磅牛肉汉堡,或称“足三两”汉堡)疑似存在大肠杆菌;这种商品在某些州可能不会上架。 麦当劳已经临时性地撤走与事故相关的疑似原料。 麦当劳(MCD)盘后跌4.8%,跌幅随后扩大至9.1%。

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