减重药市场的火爆，带火了蛋白补充剂，也意外引发了一场全球乳清涨价。

记者了解到，由于蛋白补充产品需要大量使用高纯度的乳清蛋白粉，这导致全球乳清粉成本大幅上涨，WPI90（纯度90%的分离乳清蛋白）和WPC80（蛋白纯度80%的浓缩乳清）乳清粉价格已经翻倍，由于乳清新增产能不足，短期内这一波动仍将维持。

“部分原料价格比去年涨了一倍了。”上海一家营养品企业负责人告诉记者，WPI90的价格已经翻倍，WPC80也已接近翻倍。另一家国际乳品企业负责人也向记者表示，从2024年开始，乳清类产品就在持续整体上涨，2025年至今，部分乳清类产品涨价速度突然加快，也引发了市场担忧。

中国土畜进出口商会报告显示，今年1月至4月，国内进口乳清22.2万吨，同比减少8.6%，但平均单价达到1409美元/吨，同比增长17%。记者了解到，进口乳清包含多个品类，各品类价格上涨情况不尽相同，上涨最快的主要是WPC80和WPI90，后者主要用于健身和蛋白补剂等产品。

健身人群已经能从蛋白补剂上感受到明显的涨价。近期多家健身补剂品牌上调了乳清蛋白粉产品价格，第三方平台显示，某知名补剂品牌5磅装乳清蛋白粉的价格从2025年12月时的369元/罐上涨至目前的458元/罐，涨幅超过24%。

有乳清生产商负责人透露，造成WPC80和WPI90价格大涨的根源并不在中国市场，从总需求看，中国市场对上述两种乳清的需求不足全球总量的5%。而此次乳清大涨由美国市场引发，由于当地减重药市场火爆，带动蛋白补充类产品需求快速增长，导致对上述两种乳清粉的需求激增，进而引发全球原料缺货。

据了解，GLP-1药物通过抑制食欲、延缓胃排空来帮助使用者减重，但其副作用使消费者大幅减少高热量正餐与零食的摄入，因此医生通常会建议补充蛋白质以维持健康。

在FBIF2026食品饮料创新论坛上，菲仕兰食品配料运动与活力营养业务拓展负责人周洵表示，2020年至2023年，美国抗肥胖药物处方量增长了300%，市场规模迅速扩大。GLP-1药物对饮食的影响同样明显：由于可能引发恶心、呕吐、腹泻等问题，使用者通常会减少40%至50%的卡路里摄入；同时，出于对健康的担忧，消费者会减少高热量、高糖、大分量食物的选择，转而增加低热量、高蛋白、小包装的功能性食品

乳清是奶酪生产的副产品，生产1公斤奶酪会产生9公斤乳清。虽然乳清也可通过牛奶膜过滤分离，但效率低、成本高，因此短期内无法快速扩产。上述负责人表示，在市场需求快速增长的情况下，国际乳清供给量反而随奶酪需求下滑略有减少，这导致市场囤货和加价抢购不断，进一步加剧了价格波动。

乳清粉也是婴配粉的主要原料之一，包括D90和WPC80等，整体约占奶粉总量的30%至40%甚至更高。乳清粉整体价格上涨，让奶粉企业感受到压力。有企业反馈，受其他乳清暴涨的波及，今年6月份D90的国内采购价格比年初也有翻倍上涨。但多家奶粉企业均表示，短期内利润尚能承受这部分成本上涨，暂时不会调价；但如果乳清成本长期保持高位，也不排除适时调整价格的可能。

独立乳业分析师宋亮告诉记者，从产能供给看，短期内国际乳清供需失衡的问题难以改变，价格波动还将持续一段时间，中长期乳清价格可能保持高位运行。在这一背景下，部分利润较薄的中小品牌奶粉成本压力将快速增长，市场价格博弈也会进一步加剧。

记者了解到，此前国内乳清粉原料主要依赖进口。过去国内乳企不愿布局乳清等领域，主要与国内液奶消费旺盛，且奶酪、奶油等消费不足、原奶生产成本较高等综合因素有关。随着本轮乳清价格大涨，业内也在关注，国产原制奶酪、乳清业务能否迎来结构性市场机遇？

值得注意的是，奶酪、奶油等乳制品在国内市场的需求也在快速增长。Worldpanel消费者指数显示，2025年国内奶酪品类市场销售呈现复苏迹象，渗透率有所上升，需求端也呈现场景多元化特征。2025年妙可蓝多实现收入56.3亿元，同比增长16.3%；2026年第一季度收入16.3亿元，同比增长31.8%。

目前，蒙牛及旗下妙可蓝多、伊利股份、中国飞鹤等头部乳企均已建成相关奶酪、乳清蛋白等生产线。今年4月，蒙牛的D90脱盐乳清粉、乳铁蛋白等产品正式下线，蒙牛旗下的妙可蓝多已实现马斯卡彭和马苏里拉原制奶酪的生产；伊利股份在2025年引入了首条脱盐乳清粉生产线，2026年5月新投资的乳蛋白深加工项目中也包括乳清蛋白等高附加值产品；中国飞鹤在2024年已实现脱盐乳清、乳铁蛋白等多种重要原料的工业化生产，并于2025年在内蒙古赤峰市投建二期乳品深加工项目，继续布局脱盐乳清和酪蛋白生产。

6月2日，妙可蓝多管理层在回应投资者提问时表示，受健身人群扩容、体重管理需求爆发、GLP-1类药物用药人群持续扩大等因素驱动，全球乳清蛋白需求持续旺盛，乳清蛋白等核心原料价格大幅上涨。公司在保证内部体系需求之外，也将推进乳清资源的高附加值开发，重点布局功能营养、运动营养等高增长品类。

同时，妙可蓝多管理层认为，目前国内原奶价格平稳温和上行，有利于国内乳企加快奶酪、乳脂、乳清等深加工产品的国产替代进程。2023年起公司已加大原制奶酪领域的研发与产能投入，目前长春工厂成为原制奶酪生产的主要基地，年产能已达3万多吨。

不过，宋亮也提醒行业，国际蛋白需求快速增长、价格高企，对国内发展原制奶酪、乳清等乳品深加工产业有一定利好，但发展进程仍需注意循序渐进、兼顾平衡。从长期看，国内乳制品深加工产品的成本与新西兰等乳业大国仍有一定差距，乳企发展深加工产业不能简单复制国外模式，还需要在“高、精、深”方面形成差异化优势