行业数据显示，2024年国内散酒市场规模已超过800亿元，年增速超15%，2025年成功跨越千亿门槛，远超传统瓶装白酒市场增长水平。在理性消费趋势驱动下，消费者对散酒的诉求早已从单纯的“低价”，转向“纯粮酿造、品质靠谱、高性价比”，行业野蛮生长时代宣告结束，规范化、品牌化、连锁化成为散酒产业发展的必然路径。

作为中国五粮浓香白酒核心产区，宜宾凭借得天独厚的酿酒生态、雄厚的原酒产能、成熟的产业配套以及深厚的白酒文化底蕴，抢先一步主动破局，用产区品质标准筑牢底线，走品牌化发展路线，以连锁门店为落地载体，走出了一条特色高质量发展路线，也成为全国散酒连锁转型的标杆样本

长期以来，国内散酒市场始终面临“大行业、小企业、弱品牌、无标准”的发展困境。作为贴近大众消费的白酒品类，散酒凭借灵活购买、性价比突出、适配自饮等优势，拥有庞大的消费群体，市场基础极为深厚，但行业整体发展长期处于无序状态。市场参与者以个体作坊、街边散酒铺为主，缺乏统一的品质标准、品牌形象与运营体系，产品质量参差不齐、溯源体系缺失、价格体系混乱，不仅难以保障消费者权益，也制约了散酒产业的规模化、可持续发展，让散酒始终难以摆脱“草根”标签。

而当下，消费市场的彻底变革，为散酒产业破局提供了核心动力。新一代核心饮酒群体消费理念愈发成熟，摒弃过度包装、品牌溢价等附加价值，更加注重酒体本身的品质，“去包装化、重性价比、追纯粮品质”成为消费主流。

市场数据显示，单价几十元到数百元的纯粮散酒迎来消费高光时刻，80-120元/斤价位段产品成为消费主流，消费者愿意为品质过硬、价格亲民的散酒买单，忠实消费群体持续壮大。这一消费趋势的转变，直接推动散酒市场从“价格竞争”转向“品质竞争、品牌竞争”，单一零散的经营模式彻底失去竞争力，品牌化、连锁化、标准化成为散酒产业转型升级的必由之路，也是企业抢占市场、赢得消费者信任的核心抓手。

酒业家观察到，相较于传统零散散酒店铺，品牌连锁模式具备无可替代的优势：在品质层面，能够实现源头把控、统一供货、全程溯源，从根本上解决产品质量参差不齐的问题，筑牢消费者信任基础；在品牌层面，通过统一形象、统一服务、统一宣传，打造具有辨识度的品牌IP，改变散酒行业无品牌的现状；在运营层面，依托标准化运营体系、成熟的营销模式、完善的扶持政策，实现门店快速复制、市场高效拓展，破解个体门店运营难、扩张难的痛点；在市场层面，能够整合渠道资源，精准触达不同消费群体，适配多元化消费场景，进一步挖掘市场潜力

在千亿散酒市场的风口下，连锁化不仅是行业规范化发展的必然结果，更是企业抢占市场份额、构建核心竞争力的关键举措。而拥有强大产业根基、品质优势与品牌底蕴的白酒核心产区，自然成为散酒连锁化发展的主力军。

今年1月，《宜宾散装白酒连锁经营规范》团体标准正式发布。《规范》显示，将立足“品质优先、规范引领、让利消费”的核心原则，丰富多元白酒供给，明确生产企业与专业经营商家的双重适用场景，重点强化“真实溯源、工艺透明、防掺防污、储酒容器防伪”四大关键环节管控，打破传统散装白酒经营壁垒。

通过标准化引领，《规范》进一步擦亮了宜宾白酒地理标志品牌，推动高品质散装白酒更广泛、更亲民地触达消费市场，为千亿白酒产区注入新动能、增添新活力。

面对散酒市场的结构性机遇，宜宾产区品牌充分发挥核心产区优势，摒弃行业零散发展的旧模式，精准切入千亿散酒市场，走出了一条独具产区特色的散酒产业发展新路。

其中，安宁烧酒作为宜宾本土成长起来的标杆散酒连锁品牌，从1994年首家门店起步，三十年来始终以产区标准深耕散酒赛道，率先提出“去掉包装喝好酒”的品牌主张。依托宜宾长宁县优质酿酒生态，主打川法小曲清香与浓香型纯粮散酒，构建“源头酿造—统一配送—终端管控”的全链条标准化体系，在全国布局近2000家连锁门店，覆盖20余省市。据悉，2026年安宁烧酒将打造100家直播门店矩阵，快速为门店引流，实现无界扩张

同时，仙临老酒坊依托金喜来酒业的产区资源与百年窖池底蕴，确保“统一产品、统一配送、统一价格、统一形象、统一模式、统一活动”的标准化运营，致力于打造一个从核心产区直达消费者的高效专卖管理体系。

另外，宜宾酒庄2025年陆续布局了四川、重庆、云南等周边城市，今年正在向周边市场拓展。运营上，宜宾酒庄有三级门店体系，其中旗舰店（≥60㎡）、形象店（40-60㎡）、标准店（20-40㎡），不同级别的门店提供对应级别的店租、装修、提货等市场支持政策。与此同时，引入数字化工具，如探索开发定制小程序，以提供“一瓶一定制”、酒品选购一站式等服务，优化消费体验。依据宜宾酒规划，宜宾酒庄预计到2030年门店数量突破1000家，营收突破1亿元。

不止如此，恒生福酒业、长兴酒业等众多品牌也已布局散酒连锁，更多品牌也在布局的路上。一众宜宾散酒品牌，一边升级产品与服务，一边借助数字化工具优化消费体验，定制用酒、宴席用酒、日常自饮等多元服务全面覆盖。经营层面，全流程标准化落地，货源、价格、活动、服务统一管控，打通产区直达终端的短链流通模式，压缩中间成本，把高性价比发挥到极致