从追赶者到超越者

为全球奶业提供中国样本

第十六届中国奶业大会发布报告《世界奶业中国方案：高质量引领的奶业现代化答卷》。报告显示，至2024年，中国奶牛的平均年单产达到10吨左右，部分规模化奶牛养殖场的奶牛单产达到12吨，已超越绝大多数乳业发达国家，跻身全球奶产单产水平的第一阵营，原奶的蛋白质、脂肪、体细胞数、菌落总数等核心指标的总体水平优于欧盟标准，中国牛奶已经是世界级的品质。伊利原奶的菌落总数更是远优于欧盟标准，实现了划时代的进步。中国奶业用二十年左右的时间，跨越了和奶业发达国家之间上百年的差距。

从全球产业“落后者”，到“追赶者”，再到“超越者”，其关键在于科技创新。以数智升级为提质增效手段的“数智奶业”在生产实践中的应用，直接推动着中国牛奶的品质升级和中国乳业的追赶超越。

呼和浩特土默特左旗，伊利现代智慧健康谷这座现代化“食品科技城”拔地而起。走进园区，银光闪烁的管道纵横交织，智能化设备平稳运转，奶粉、牛奶等产品在生产线上有序流转。

工厂中控室内，巨型屏幕上的数字不断闪动，原料库存、设备温度、能源消耗等信息一目了然。“这是我们的智能生产管理系统，实现了全流程自动数据采集与实时分析。”工厂负责人李杰说，以配方奶粉为例，1分钟内即可完成20多项关键指标检测，确保每一批次产品参数稳定达标。

“为杜绝污染，生产车间的空气要经过3层过滤，洁净度达到10万级制药级标准。”李杰介绍，车间对压差、噪声、温湿度等均有严格管控，奶粉配料、均质、浓缩杀菌、喷雾干燥成粉等工序全部在密闭管道中进行，确保清洁和安全。

从百吨级精准配比到制药级洁净标准，从双重检测体系到“一物一码”追溯，从智能制造到人工智能质检，伊利将科技融入生产的每一个环节。“新技术的应用，始终以提升产品品质为目的。”工厂质量负责人徐法东说，无论是智能化设备升级，还是检测标准优化，最终目的都是更好满足消费者对高品质乳制品的需求。

从一棵草到一杯奶

以科技创新推动产业创新

中国牛奶的世界品质，靠的不只是生产车间的数智赋能，而是一场全产业链的品质马拉松。

近年来，我国奶业规模化、标准化、机械化、组织化水平均取得历史性发展成果，成为奶业生产和消费大国。但是，从奶业大国迈向奶业强国，我们仍在“草源、种源、奶源”等问题上面临着许多关键原料和技术被国外制约的情况，亟需破解制约奶业发展的瓶颈，为我国奶业振兴不断注入动能。

为了“育好种、种好草、养好牛、产好奶、建好链”，伊利深耕奶业全产业链，培育“奶业新质生产力”，以科技创新推动产业创新。

种质资源是奶业的“芯片”，伊利积极挖掘国内外奶牛种质资源并建立特色种质资源库，并率行业之先启动“良种牛品质升级工程”，在全球建设了三座行业领先的奶牛核心育种场。并成立奶牛科学研究院，开展专业化奶牛养殖技术研究与应用推广。另外，在现有中国荷斯坦奶牛遗传评估的基础上，伊利建立了国内最大的奶牛育种数据库，加强奶牛种源关键繁育技术攻关，集成创新了奶牛全基因组检测与奶牛生产性能检测技术，每年培育顶级乳用种牛500头。2024年11月，伊利成功研发出拥有自主知识产权的“高产、长寿、抗病”特殊性状基因检测芯片“育种1号芯片”，标志着我国在高效、准确筛选奶牛基因性状方面取得重要技术突破，完全自主掌握了该特殊性状基因组检测技术。伊利通过一系列突破瓶颈性的新技术的开发，逐步实现了“奶牛种源自主可控、种业科技自立自强”。

牧草是奶业第一原料，目前我国对进口草种依赖度较高。为了发展国产苜蓿草，保障奶牛口粮安全，伊利以中国草都阿鲁科尔沁旗为核心，在全国打造优质苜蓿种植基地；在传统育种技术获得的新材料基础上，结合分子育种等先进技术，培育适宜旱作、水浇地、盐碱地及高寒地区种植的、不同用途高产优质苜蓿新品种（系），研发出苜蓿抗寒基因技术、苜蓿优异种质杂交技术，率先在国内开发苜蓿裹包和压窖青贮制作技术；自主创立了一套苜蓿草越冬体系方案；且研究开发苜蓿种植节水技术，要比常规灌溉节水20%以上。

除在种业、草业等方面不断突破之外，伊利还在安全品质、营养研究，设备工艺、包装包材实现创新。特别是在“乳深加工技术、乳基原料国产化”等奶业瓶颈与技术制约上实现突破，不仅引领行业发展，有的还实现对国外垄断技术的“反超”。比如：乳铁蛋白，其提取技术长期被海外垄断，而伊利通过全球首创的“乳铁蛋白定向提取保护技术”，将常温纯牛奶乳铁蛋白保留率由10%提高到超90%，率先打破技术壁垒，让“奶黄金”从稀缺资源走向普惠化应用；自主研发出的浓缩乳清蛋白制备技术，打破了国外长期的技术垄断，为保障婴幼儿配方奶粉供应链安全构筑了坚实屏障……

依托全球研发网络，公司深耕精准营养、功能乳品、药食同源等赛道，新品快速迭代、高价值产品占比提升。用科技适配全生命周期健康需求，打开增长新空间，强化品牌溢价能力。

科技赋能高质量与可持续发展

此外，公司还以数智化手段优化能耗与排放，打造零碳工厂、绿色供应链，将低碳能力转化为长期竞争力。在保障产能与品质的同时，契合政策导向与消费趋势，实现高质量与可持续协同发展。

作为行业龙头，伊利还受命牵头建设国家乳业技术创新中心，这一中心真正实现了习近平总书记提出的“要围绕产业链部署创新链，围绕创新链布局产业链”的创新要求，并落实内蒙古自治区“科技突围”工程，“在科技创新上‘突围’，积极培育新产业新赛道”，为技术成果转化和应用提供支撑。

在聚焦自身高质量发展的同时，公司紧抓科创债政策机遇，持续加大科技创新投入力度，有效优化融资结构、降低融资成本，进一步夯实财务韧性，为长远战略布局与稳健运营筑牢坚实的资金保障。

从奶源掌控到技术自主，从智能制造到全球创新，科技赋能之下，中国乳业正以硬核科技重塑核心竞争力，从追赶到超越，从引领到定义。