黄酒这一世界上最古老的酒种，正在经历一场从“被动跟随”到“主动进化”的深刻变革。

2025年资本市场的重估与气泡黄酒的破圈，仅仅是这场复兴大戏的序幕。2026年，将是黄酒正式迈入“品类活跃期”的关键拐点。

这一预判从何而来？面对新酒饮浪潮的冲击与大健康风口的机遇，黄酒如何打破“江浙沪”的地域桎梏？如何用“朋克养生”对话Z世代？又如何通过组织变革承接“二次全国化”的趋势？……

本文将以北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏的深刻视角，剖析黄酒产业未来的九大核心趋势，揭示黄酒品类焕新背后的增长逻辑与商业图景。

2026年，黄酒产业迎来关键发展拐点，正式进入品类活跃期，而新酒饮浪潮正是驱动黄酒品类焕新与扩容的核心引擎。

数据显示，2025年国内新酒饮赛道规模会超过740亿，年复合增长率约25%，全球市场规模更可突破7400亿，赛道呈现高速扩容、持续增长的强劲态势。黄酒作为底蕴深厚的传统酒种，必须主动拥抱新酒饮浪潮、深度融入新酒饮赛道，精准对接新人群、新场景、新消费、新体验，通过持续的产品创新与营销创新，不断拓宽产业赛道的宽度与厚度，以此激活品类内生动力、拓展全新市场空间，真正实现黄酒产业的高质量扩容与跨越式发展。

健康饮酒、饮酒健康已成为行业主流方向，养生酒风口已然迈入全新发展阶段。劲酒的高速增长带动整个养生酒赛道持续活跃，当前众多经销商也开始积极布局养生酒赛道，叠加我国3.23亿老龄化人群的健康刚需，进一步打开了行业增长空间。

X世代（65-80岁）人群健康意识显著增强，对低度、养生、健康的酒品需求持续提升；而Y世代、Z世代（80后至95后）合计近6亿人群，更是掀起“朋克养生”消费潮流。如劲酒通过互联网传播，衍生出兑可乐、兑蜜桃饮料、兑红牛等新潮喝法，甚至成为女性消费者青睐的“姨妈神器”，成功破圈年轻与女性消费市场。而黄酒具备天然健康属性与养生基因，是养生酒绝佳的基础酒、打底酒，如古越龙山等人参黄酒已率先实践。

黄酒企业应紧抓养生酒风口，深挖健康价值，大力推进“黄酒 养生”融合创新，打造多元化养生新品，以品类创新驱动市场扩容。

Z世代、Y世代与女性消费群体的全面崛起，正在重构黄酒消费场景，为黄酒带来品类重构的重大机遇。其中Y世代（80—95后）规模达3.4亿，Z世代（95后）达2.6亿，叠加女性饮酒消费趋势崛起，共同形成黄酒年轻化的核心动力。

事实上，年轻化消费早已不是简单买酒，而是追求微醺、悦己、情绪价值与潮饮体验，从消费产品转向消费生活方式。黄酒低度、健康、温润的天然属性，这与新一代消费需求高度契合。

过去黄酒曾被贴上“老登的酒”标签，如今年轻化已成为黄酒行业核心战略命题。通过黄酒小酒馆、黄酒咖啡、黄酒冰激凌、气泡黄酒、轻饮潮饮等创新形态，精准对接年轻人群，持续唤醒、焕新消费认知。可以说，人群换道，是黄酒走向品类活跃期的关键推力。

黄酒消费长期高度集中于江浙沪市场，多年来几大龙头企业多在江浙沪区域内深耕、相互竞争，全国化拓展力度有限。即便前几年有古越龙山“越酒行天下”、绍兴市政府主办的中国国际黄酒产业博览会暨黄酒嘉年华提升全国影响力，仍未实现真正意义上的全面破圈。

如果将2000年—2005年，以古越龙山、会稽山为代表的黄酒品牌登陆央视、推动黄酒中高端化与全国化发展，视为黄酒的第一次全国化扩容。那么当下，依托新酒饮风口与国潮兴起，黄酒正式迎来第二次全国化的战略机遇期。

古越龙山精酿黄啤、古越龙山与华润联名推出的越小啤、会稽山气泡黄酒“一日一醺”等潮饮黄酒产品相继上市，凭借年轻化、轻量化、即饮化的特点，极大激活了品类活跃度。潮饮黄酒、国潮黄酒，正是黄酒全国化的先行兵与排头兵。

黄酒企业需牢牢抓住这一战略机会，以新酒种、新赛道、新营销拥抱年轻消费群体，从而突破区域瓶颈，实现第二轮全国化蔓延与规模化扩容。

新渠道变革是黄酒打破地域壁垒、实现全国化提速与品类扩容的核心驱动力。当前即时零售快速兴起，商务部研究院报告显示，2026年我国即时零售市场规模将突破1万亿元，其中酒类即时零售规模在2024年就已突破500亿元，年增速超35%（中国酒类流通协会数据）。与此同时，私域电商、内容电商蓬勃发展，会员制商超、新零售便利店等现代渠道全面崛起，共同构成黄酒增长的新引擎。

古越龙山“无高低”、会稽山“002”等爆款产品，均以线上内容种草为核心，通过品宣销一体化运营，实现线上线下同频共振，有效激活品牌与品类活力，真正实现了宣销一体化的创新发展。

新渠道推动黄酒打破传统区域局限，加速消费普及，实现渠道破圈、市场破圈与线上线下深度融合，为行业带来全新增长动能。对酒企而言，牢牢把握即时零售、内容电商、新零售三大新渠道，就是抓住黄酒全国化的关键抓手，新渠道也必将成为黄酒品类最确定的增长点。

高端化是黄酒产业提升价值、实现高质量发展的必由之路，虽然任重道远，但必须长期坚持、坚定不移。近几年黄酒行业利润持续提升，很大程度上正是得益于高端化进程的不断推进。古越龙山重点打造国酿1959高端大单品，会稽山推出兰亭系列以及近期在高端圈层持续走红的“东风”超高端黄酒，价位高达1500元、2500元甚至6000元，价格比肩甚至超越高端白酒，在老酒圈、高端消费圈层已形成初步认知与热销。

黄酒本身具备深厚的文化基因、品质基因、消费基因与年份基因，完全具备高端化的先天底气，但高端化品牌建设与市场培育依然任重道远。未来高端化路径，一是要聚焦江浙沪，聚焦杭州、上海等核心一线与省会市场，聚焦高端人群与新商务场景，扎实做好消费培育与圈层教育；二是要创新营销打法，借鉴东风黄酒借助互联网、超级大V开展圈层传播私域营销的思路，让高端人群形成认知：茅台等高端白酒之外，微醺养生可选高端黄酒。让其真正认可黄酒高端品质、真实年份与稀缺价值。黄酒拥有大量30-50年的真实年份老酒，这正是黄酒冲击超高端、打造头部品牌最核心的底气与价值之本。

新营销变革，是黄酒抓住新酒饮、新潮饮风口，打赢本轮全国化扩容与消费扩容的核心关键。本轮黄酒全国化的根本机会来自新酒饮与新潮饮，新赛道需用新营销。卓鹏战略针对新酒饮、新潮饮提出三元营销模型——流量元、场景元、社群元，以三元营销重构黄酒创新营销与增长逻辑。

一是流量元：线上依托内容电商、货架电商、私域电商，实现品宣销一体化内容构建与销售突破；线下聚焦网红餐饮、特色餐饮，通过达人探店、素人传播，实现线上线下流量互通、流量互融，推动流量破圈与精准转化，最终实现销量突破。

二是场景元：推动黄酒从卖酒向卖生活方式转型，重点打造“冰饮、热饮、虾吃、蟹吃”多元饮用场景：冰饮可加冰、加咖啡、加红牛、加元气森林等创新潮饮喝法；同时紧扣龙虾季、大闸蟹季，强化黄酒与虾蟹场景的强绑定，让黄酒“潮起来、嗨起来”。

三是社群元：精准切入女性群体、年轻社群、驴友圈、体育圈、竞技圈等年轻人活力圈层，实现圈层破圈与深度渗透。

以三元新营销为核心，打造黄酒新营销样板、新营销市场、新营销组织，是黄酒抓住新赛道、实现全国化破圈的关键抓手。

2025年10月16日，工信部发文，首次将酿酒与茶叶、丝绸、瓷器、中药、文房四宝并列为历史经典产业。黄酒作为中华文明的智慧结晶与民族瑰宝，兼具经济价值与文化传承意义，是最能代表中国酒走向世界的排头兵与重要力量。

黄酒作为世界三大古酒之一，具备天然的品类优势与国际化基因。在东南亚、日韩等市场，清酒、米酒均源自于中国黄酒，与黄酒同根同源，当地消费者对绍兴酒拥有天然认知，国际化推广优势显著。

当前中国酒业国际化已从“走出去”迈入深度国际化新阶段，黄酒国际化有望成为黄酒企业在“十五五”期间重要的亮点与增量。

面向深度国际化，黄酒要真正担当中国文化出海先锋；做好品类教育，讲好中国黄酒的历史故事、工艺故事与品牌故事；推动文化破圈，强化中国菜 中国酒的场景融合与传播；加大产品创新，精准打动海外留学生与年轻群体，真正融入国际潮饮市场；深耕高端圈层，通过圈层教育与圈层推广，让海外政商精英认可并爱上中国黄酒。让黄酒出海，真正成为中国酒出海的先锋力量与重要组成部分。

新组织变革，是黄酒支撑战略转型、抢抓新赛道、实现二次全国化扩容的关键保障。面对行业新趋势与消费新格局，黄酒产业亟需推进组织革新、人才升级，以新组织适配新战略。

一是要打破企业人才老化、观念老化的瓶颈，大力引进懂新消费、懂新人群、懂新赛道的高级人才与复合型人才，更好适配新渠道、新电商、现代零售等新兴渠道发展要求，全面补齐新营销能力短板。

二是黄酒要全面拥抱新潮饮、新酒饮，强化技术研发人才与酿酒大师团队建设，加大创新研发与技术攻关力度，推出更适合年轻人口感与消费场景的新酒种、新酒饮、新潮饮产品。

如会稽山引进拥有多家啤酒企业资深从业经验的人才，特别是任命具有华润啤酒管理经验的唐桂江总担任董事、总经理，此举将为会稽山推动年轻化、时尚化、全国化战略注入强劲组织动力，也为黄酒行业整体转型升级提供重要示范，成为黄酒产业组织革新的亮点。

综合九大趋势，黄酒产业正迎来新一轮品类扩容与品牌活跃期以及二次全国化扩容的重大历史机遇。黄酒企业需从传统品类向年轻化、时尚化、全国化、国际化加速转型，唯有紧抓新消费、新赛道、新渠道，强化产品创新、体验创新、文化创新，积极拥抱新潮饮、大健康时代机遇，才能推动产业实现深度全国化，全面激活黄酒产业新风口，让古老黄酒焕发新生、再创价值新高地！